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亲民之酒︱巴贝拉葡萄酒
发表时间:2019-08-01     阅读次数:     字体:【

亲民之酒 | 巴贝拉葡萄酒

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意大利的红酒好喝但难懂,不要慌,想要尝尝意大利的红酒,首推巴贝拉。作为一款真正的平民之酒,巴贝拉葡萄酒的性价比 也是不错的。

巴贝拉起源于意大利皮埃蒙特的蒙菲拉托,同时也是意大利种植面积排名第三的葡萄品种。巴贝拉的种植历史,可以追溯至13世纪。该地区一座大教堂的文件记录中提到出售一个葡萄园的相关信息,而巴贝拉是这一葡萄园种植的葡萄品种之一。这一文件记录于1250年,是巴贝拉最早的历史记录。到19-20世纪时,意大利移民将巴贝拉带入西方国家,并首次将它们种植于美国加州(CALIFORNIA)和阿根廷(ARGENTINA)。

虽说它亲民,但并不代表它很廉价,能与内比奥罗进行土地相争,巴贝拉自然有它的一套生长习性。在意大利皮埃蒙特连绵起伏的葡萄园中,优良的葡萄园总是向着阳光生长,这样的绝佳地带自然留给了内比奥罗,而巴贝拉,则被安排在向阴的山坡上。

正好它是一个早熟品种并且也十分多产,生长期不需要太多的阳光,十分耐寒,对土壤的适应性也非常好,属于比较容易种植的葡萄品种。因此,即使被种植在面阴的山坡上,巴贝拉也能长得很好,与内比奥罗相比,需要的人工成本会少的多。

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巴贝拉葡萄酒的酸度较高、以浆果、草莓和李子

等红色水果风味主导,还带有香草、肉豆蔻和丁香的

味。皮埃蒙特产区阿尔巴生产的巴贝拉葡萄酒还会

有一些草本植物和矿物的气息。若是经过橡木桶熟

成,还能为葡萄酒增添香料、烟熏的味道。

说它是亲民之王,是因为巴贝拉酿造的葡萄酒是

最容易配餐的葡萄酒之一。以往人们认为的红酒配红

肉,白酒配白肉在巴贝拉身上并不适用。巴贝拉的低

宁,让它既能轻松驾驭意面、披萨也能搭配肉类及鲜,并且在餐酒搭配的过程中它的高酸能让人食欲增。


除了意式菜肴外,巴贝拉葡萄酒还能与红肉、蘑菇、草药、

草本味奶酪如蓝纹奶酪等食物搭配,因为巴贝拉葡萄酒劲爽

的酸度能够驾驭菜肴中的油脂,使之不会过于油腻。

但有趣的是,在国内餐厅我们并没有看到有很多巴贝拉的

萄酒可供选择,那是因为——巴贝拉大部分被意大利本国人

喝了,出口的量还是相对更少的。因此,巴贝拉也有了“意

大利国民葡萄品种”的美誉。

百搭是巴贝拉的特性,也正因为如此,它才成为了大众情

的一款美酒。

市面上巴贝拉酿造的葡萄酒价格也不会太过高昂,适合日

餐饮搭配与小酌,也适合想要品尝意大利红酒的人初此入手。